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autorImage12
04 January 2013,01:09 by
J.Sujatha

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MARINATED LIME FISH

Serves :
6

Preparation Time :
4 hours

Cooking Time :
1 hour 30 minutes

Preparation Method :

  • Place fish in a bowl, pour over lime juice and marinate in the refrigerator, tossing occasionally, for 2 - 3 hours.
  • Drain half of the lime juice, then add tomatoes, chillies, oregano and oil. Toss and chill for another 1 hour.
  • Before serving, allow to stand for 20 - 25 minutes, then scatter with onion, olives and coriander.

INGREDIENTS

  • 750 grams firm white fish fillets, cut into strips
  • 250 ml lime juice
  • 50 grams ripe tomatoes, chopped
  • 4 pickled jalapeno chillies, sliced
  • 1 tablespoon chopped fresh oregano
  • 100 ml Cooking oil
  • ½ onion, finely diced
  • 3 tablespoons chopped stuffed olives
  • 2 tablespoons fresh coriander leaves

16 comments for “Marinated Lime Fish”

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